Predmety

64902 03 Kuchár čašník - pohost.  - SJL, NEJ, ANJ, RUJ, OBN, MAT,
  CHE, DEJ, INF, EKL, ETV, NBV, TEV,
  EOR, SOL, PVY, ZAR, TPY, TEC,
  STO, OVY

Ekonomika a riadenie - EOR
Vyučovací predmet je zameraný na získanie základných informácii o makroekonomických ukazovateľoch v trhovej ekonomike, o formách podnikania a výrobnej činnosti podniku. Žiaci sa oboznámia s ekonomickou a materiálnou stránkou podniku, základnými informáciami z bankovníctva, daňovníctva a kapitálového trhu.


Technológia - TEC
Absolvent ovláda technológiu prípravy jedál teplej aj studenej kuchyne zo všetkých druhov mäsitých aj bezmäsitých surovín. Ovláda aj špeciálne technologické postupy pri ich príprave. Oboznámi sa s prípravou jedál studenej kuchyne, prípravou múčnikov, všetkých druhov nápojov a diétnej stravy. Vie uplatňovať všetky gastronomické pravidlá a pozná moderné trendy pri priemyselnom spracovaní potravín.


Potraviny a výživa - PVY 
Cieľom predmetu je poskytnúť žiakom vedomosti o potravinách, ich akosti, zložení, skladovaní a manipulácii s nimi. Žiaci sa oboznámia s biologickou, energetickou a nutritívnou hodnotou potravín a so zásadami racionálnej výživy. Získajú prehľad o výživových normách a oboznámia sa aj s osobitosťami stravovania pracujúcich v rozličných zamestnaniach a ľudí rozličných vekových skupín.


Stolovanie - STO 
V predmete žiaci získajú vedomosti o technike jednoduchej aj zložitej obsluhy, o stolovaní pri bežnej prevádzke aj pri slávnostných príležitostiach. Žiaci sa učia používať a ošetrovať bežný, špeciálny aj pomocný inventár používaný pri obsluhe.


Zariadenie závodov - ZAR 
Žiaci sa oboznamujú so zariadením spoločného stravovania na výrobnom aj odbytovom stredisku. Poznávajú jednotlivé druhy zariadení a strojov, oboznámia sa s ich manipuláciou a bežnou údržbou. Získajú vedomosti o princípe konštrukcie strojov a zariadení, o ich funkcii, obsluhe a využití. Dôraz sa kladie aj na predpisy o bezpečnosti práce a ochrane zdravia pri práci